別名：產(chǎn)朊圓酵母，食用圓酵母

拉丁名：Candida utilis

種屬名稱：假絲酵母屬，產(chǎn)朊假絲酵母種。

菌種特性：細(xì)胞呈圓形、橢圓形和圓柱形，大小為3.5～4.5μm× 7～13μm。液體培養(yǎng)不產(chǎn)醭，產(chǎn)生菌體沉淀和環(huán)狀薄浮膜。在麥芽汁瓊脂培養(yǎng)基上，菌落乳白色，平滑，有或無(wú)光澤，邊緣整齊或菌絲狀。在加蓋片的玉米粉瓊脂培養(yǎng)基上，形成原始假菌絲或不發(fā)達(dá)的假菌絲，或無(wú)假菌絲；適宜生長(zhǎng)溫度為25～28℃。適生長(zhǎng)PH值4.5～6.5。能發(fā)酵葡萄糖、蔗糖、棉子糖，不發(fā)酵麥芽糖、半乳糖、乳糖和蜜二糖。不分解脂肪，能同化硝酸鹽。能以尿素和硝酸作為氮源，在培養(yǎng)基中不需要加入任何生長(zhǎng)因子即可生長(zhǎng)。能利用五碳糖和六碳糖，既能利用造紙工業(yè)的亞硫酸廢液，還能利用糖蜜、木材水解液等生產(chǎn)出人畜可食用的蛋白質(zhì)。

用途：我國(guó)農(nóng)業(yè)部1126號(hào)公告《飼料添加劑品種目錄（2008）》中規(guī)定的可以直接飼喂動(dòng)物的飼料級(jí)微生物添加劑。FDA和AAFCO認(rèn)定為“可直接飼喂且通常認(rèn)為是安全微生物(Generally Recognized as Safe，GRAS)”，可以作為微生態(tài)制劑的出發(fā)菌株。產(chǎn)朊假絲酵母能夠調(diào)節(jié)動(dòng)物腸道微生態(tài)平衡，提高飼料消化率，增強(qiáng)動(dòng)物機(jī)體免疫力。此外，由于產(chǎn)朊假絲酵母細(xì)胞富含維生素B和蛋白質(zhì)，還能提供動(dòng)物所需的部分營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。

使用方法：

（1）可以利用稻秸、蔗渣、檸檬酸廢料、果核、糖漿、果渣、淀粉渣、餅粕、甘薯渣、豆渣、菜粕等生產(chǎn)SCP。

（2）添加于飼料或飲水中使用。

（3）生產(chǎn)微貯飼料。

（4）制作保健品。